Productos frescos, platillos innovadores y calidez en la atención es sólo un poco de lo que puedes encontrar en la escena culinaria de Denver, Colorado.
La ciudad de Denver te sorprenderá con múltiples restaurantes que se nutren de la convergencia de culturas que habitan ahí. Hay una diversidad gastronómica impresionante con influencias mexicanas, españolas, italianas y asiáticas, sólo por mencionar algunas.
Ya sea que busques platillos farm-to-table, restaurantes con terrazas impresionantes o comida irresistible, encontrarás una opción. Además, en Denver abundan las cervecerías y cafés de especialidad que serán un highlight en tu viaje.
Aquí algunas propuestas que sobrepasan las expectativas.
Este restaurante de la chef Dana Rodríguez es uno de los más concurridos en el distrito de RiNo (River North). Su propuesta es, más bien, una declaración del buen comer: Comida deliciosa, contundente y a buen precio.
Encontrarás carne de la mejor calidad, platillos que presentan los vegetales de una manera innovadora, pan recién horneado inmejorable y guarniciones que elevan cualquier plato. Son imperdibles las empanadas, el mac & cheese, el pollo al limón, el cordero y el brisket.
Además, cabe mencionar que la chef Dana Rodríguez creció y aprendió a cocinar en Chihuahua, México, por lo que su comida mexicana es excelente. Hay vinos, cervezas y cócteles para maridar tus platillos.
“Somos sencillos, informales y un poco irreverentes, con un menú que fusiona la cocina estadounidense y latinoamericana” es la descripción en su página web.
Asiste con tiempo, pues se llena rápidamente y no hay reservaciones.
Tener poco tiempo no debería ser sinónimo de comer mal y Olive & Finch lo demuestra. Si estás en Union Station pasa a este restaurante donde encontrarás ensaladas, sándwiches y pastas elaboradas desde cero, con ingredientes frescos e integrales.
La visión de la chef Mary Nguyen fue unir la cocina fina con el servicio rápido de un café. El resultado es asombroso y delicioso. Pide una de sus ensaladas, déjate conquistar por los emparedados que saciarán tu hambre o deléitate con unos noodles.
Olive & Finch es perfecto para quienes buscan opciones veganas y vegetarianas.
Denver tiene los lugares más chic de Colorado y para muestra The Family Jones. Es una destilería boutique y bar que ha ganado mucha popularidad en la ciudad por ser un espacio lindo, perfecto para ir con amigos y con cócteles originales hechos a base de bebidas que se destilan ahí mismo.
Los cócteles tienen nombres que se asocian con Colorado. Prueba el Dark Sky Parks, el Snowmelt y, si te atreves, vivirás toda una experiencia al tomar el Blucifer con gin de la casa y queso azul. También es muy pedido el daiquirí de aguacate. Los sábados tienen un tour de degustación de Spirits a las 14:30 horas.
The Family Jones destaca su compromiso con la sostenibilidad y la economía local, por lo que trabajan directamente con agricultores de Colorado para usar sus granos.
Durante un viaje, no hay nada como comer con vistas panorámicas. Si estás en busca de un restaurante-rooftop en Denver, tienes que ir a El Five, donde sirven comida mediterránea mientras disfrutas del skyline de la ciudad. Se encuentra en el vecindario de LoHi (Highlands) e incluso tendrás vistas de las montañas.
Los platillos recomendados aquí son las paellas de mariscos y de carne, las croquetas de queso de cabra, las tapas de jamón serrano y las patatas bravas. No obstante, también hay platillos de influencia árabe y algunas ensaladas espectaculares.
En cuanto a bebidas, podrás encontrar sangrías, cócteles con bebidas de Barcelona y una amplia selección de vinos.
El ambiente es un tanto informal y es perfecto para una tarde de amigos. Sin embargo, la terraza lo vuelve perfecto para un plan romántico.
Es simplemente impresionante ver las largas filas para comer en Leven Deli. Es un local moderno y de estilo relajado en la zona de Capitol Hill. Ofrecen sándwiches de pan de centeno con carnes ahumadas y complementos deliciosos. El Reuben de Pastrami, el Turkey Club y el Chicken Shawarma son de lo mejor del menú.
Considera ir a Leven Deli si estás cerca del Museo de Arte de Denver. Seguramente, será reconfortante en tu recorrido por el área de museos.
Burn Down tiene todo lo que podrías desear en un restaurante: Buena comida, música en vivo, vistas espectaculares y platillos sencillamente ricos. Lo encuentras en South Broadway y tiene una cocina “Modern American” con toques internacionales. Se procura usar ingredientes locales.
Aquí encontrarás un gran homenaje a la cocina Tex-Mex. Prueba los nachos, los tacos y es el momento perfecto para deleitarte con una buena hamburguesa o unas alitas. El salmón te encantará con su fusión asiática.
La cocina de Burn Down está liderada por el chef Abraham Buena, también de origen mexicano. Lo que pone más en alto a la comunidad latina en Denver.
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